炸花生米要放油。

1、先将要炸的花生米用盐水泡一下，沥干后备用。

2、在锅内倒入适量的油，以漫过花生米为佳，开小火加热。

3、倒入花生米后直至炸好前要不停地翻铲，以免花生米受热不均匀。

4、当花生米颜色开始改变并且有香味时，可以关火。

5、此时仍要翻动花生米、直到油温已冷却后可以铲出装盘或盛入容器中。