浙江饮食总体上都偏清淡，杭州周边嘉兴、湖州基本都是杭帮菜，绍兴虽说有“三腐”，但也不辣。

海边城市，宁波、舟山、台州、温州，大多吃海鲜。和江西接壤的部分，主要是衢州，饮食跟省内稍微不同，不知道是不是山区吃辣祛湿，还是受到江西的生活习惯影响，主要偏辣。