沙丁鱼本身就是一种小型油性鱼类。

属于Clupeidae科，可以在世界各地发现。

沙丁鱼天生油腻，含有小骨头，有点强烈的鱼腥味。它们通常也很咸，因为它们在罐装前被保存在盐中。虽然许多人喜欢这种来自海洋的咸味，但有些人不喜欢。因此，许多人通常更喜欢掩盖这种味道，或将其与其他食物搭配，以补充其独特的风味。