核桃叶子只有一种。

核桃叶子都是奇数羽状复叶，顶端小叶最大，其下对称依次变小。小叶数依种类不同而异。

核桃叶子的发育。在混合芽或叶芽开裂后数天，可见到着生灰白色茸毛的复叶原始体，经5天左右，随着新枝的出现和伸长，复叶逐渐展开，再经10～l5天，复叶大部分可展开，由下而上迅速生长，经40天左右，随着新枝形成和封顶，复叶长大成形，10月底叶片变黄脱落。气温较低的地区，落叶较早。