面点大师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。

根据客情领用各种配料、调料掌握各种面点品种的操作流程，按要求比例配制面点食品，控制成本严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。