因为鹰嘴龟存量稀少，所以列入国家一级保护动物。

鹰嘴龟体中等，背腹极扁平。背甲长80.5～174.0毫米，缘不具细齿。背甲长卵圆形，前缘中部微凹，后缘圆，微缺。具中央嵴棱，其前后稍隆起。颈盾宽短，略呈倒梯形椎盾5枚，均宽大于长，第五枚最宽肋盾4对，一般亦宽大于长，有的第一、四枚肋盾宽与长相等。缘盾12对，两侧者小，自第八、九对起向后逐渐加宽。