首先确定你浸泡的水是干净的，如果是井水，过滤系统部好的话(会呈现发黄，但稍微洗下能掉)。其次，你的糍粑如果摸起来滑溜的，甚至有的地方发黑，建议扔掉。是长霉了。

糍粑表面发黄了还能吃，只是时间长了，糍粑泡在水里一个可以防止干燥，另一个是水中的细菌比较少，不容易腐败。不过如果泡得时间太长了，还是可能变质的。

糍粑用水泡为什么会变黄

一般是有点黄的话，是不是泡的时间太长了，这样的话可能变质了，最好还是不要吃了。

糍 粑在水里放久了且表面出现斑点黄迹，通常情况下，拿出来用毛巾擦干，可是可以食用的，不会影响糍粑的原味。

在农村，作出的成品糍粑，待冷却后，保存是件大事，若干燥过度，会开裂，非常难看，稍有一逊，便会前功尽弃（浪费材料、耽误功夫）。

糍粑也称年糕，在过年的时候制作食用，过年前制作糍粑是农村上千年流传下来的习俗。具有浓厚的乡村风味，打糍粑活动成为大家过年前的一项重要准备活动。糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成，手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。