白酒可以去肉腥吗

白酒可以去腥味。

因为白酒中含有的乙醇，具有溶解性和挥发性，白酒可以将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加热后一并挥发除去腥臭味，所以白酒可以去腥味。

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带。

白酒可以去肉腥吗

白酒可以去肉腥味吗

看怎么做肉来定去血腥味。比如做红烧肉就是用白酒去血腥，五花肉一整块和白酒、姜片放入开水中烫，就能血腥味去掉。

做清蒸肉饼，清蒸排骨最好不要放白酒，要不蒸出来的肉，酒味很大，感觉肉好像不新鲜。不过做菜的手法和习惯因人而异的。

白酒可以去肉腥吗

白酒可以去腥味。

  这个我自己亲自试过，不论鳌鱼炖肉炖鸡，没有料酒，可以找些白酒代替。我感觉越是高度酒做出来的味道越鲜美。但是不能多放。啤酒炖肉鳌鱼也非常好吃，加啤酒就不用加白酒和料酒了。啤酒也有去腥去杂味的能力和妙用。孩子很爱吃我做的菜。