1、朝天椒350克、豆豉30克、姜蒜适量，豆豉、姜蒜全部剁碎

2、朝天椒拍烂

3、锅中放植物油，待油热后，下姜蒜和豆豉炒香

4、放入朝天椒煸炒，用锅铲按着煸炒，直到朝天椒炒熟为止

5、调入少量食盐炒匀，最后调入10毫升香醋，提香增味，出锅即可

小尖椒要挑那种短小，弯曲，皮薄，捏一下就会裂的，才够嫩，而且不会很辣豆豉虽然是一颗一颗的，但还是需要剁碎，才更加能发挥豆豉的香味