电磁炉一般都有煎炸功能，如果你用电磁炉炸东西，就用煎炸档，温度一般在160°左右。如果你的电磁炉没有煎炸功能，可以把电磁炉温度调至160°或者把功率调至1200W，电磁炉材质特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。