云南油茶的做法

漆籽仁油50克，核桃仁30克，芝麻仁2O克，精盐10克，绿茶

1、把芝麻仁炒香，核桃仁用开水烫后去皮，炒香，捣碎。

2、土罐上火，倒入开水，放入茶叶，沸后成茶水。

3、用特制茶桶，下入漆油、核桃、芝麻、盐和茶水混合为一体，上下来回地搅动，直至漆油与茶水水乳交融，倒入茶杯即成。

漆油茶的制作要领：

搅得越均味道越好，水油融合越彻底

云南油茶的做法

云南油茶制作材料：

粗茶叶50克，米花300克，炒黄豆、炒玉米各200克，熟芋头、熟红薯各100克，熟粉丝、焙花生米各50克，精盐15克，豆豉20克，姜丝、葱花、香菜末各10克，熟猪油15克，猪骨汤1千克。

云南油茶的特色：

刺激神经，兴奋大脑，治疗感冒，发汗驱寒，健胃通乳，帮助消化，增进食欲等功效。

制作方法：

1、茶叶入碗，用温热水稍泡，去水留叶。盐入热锅焙后待用，芋头、红薯切片，粉丝切成段。

2、锅上火，下茶叶、姜丝，轻轻擂动煸干，下猪油、豆豉、盐爆香出味，加入猪骨汤熬煮，沸后，下花生、米花、玉米、黄豆、芋头、红薯、粉丝和适量开水，煮至糊化，撒上葱花、香菜即成，入碗即食。

制作要领：

油茶油可多可少，米花即爆米花

云南油茶的做法

1、炒锅预热，预热后放猪油，油烧热之后投入茶叶不停翻炒，并放入少量食盐后再炒片刻后加入水煮沸。

2、煮干米饭，然后用炒锅炒干米饭做成炒米。

3、将炒米放入茶叶粥中合起来煮沸即可。

4、注意事项：炒茶叶和炒米的时候要注意，不管是茶叶还是炒米，都不能炒糊了，炒糊了会有苦味。