最好不要吃。

红色的椰子不可以吃，椰子变色后会产生红色，所以红色的椰子就是产生变质了，变质了就不可以吃了。

椰子肉变红了是不可以吃的。 椰子肉变红了是变质了，吃了对身体不好。椰子肉它是可以直接吃的，因为椰子它既可以喝汁也可以直接食肉，只是由于口感的原因，所选择的食用方式不同而已。新鲜取出来的椰子肉是雪白的，椰子肉如果变色了，说明放的时间太长了，变质了，是不能再吃的。