千张属于半生的，我们在买回千张后最好是要用热水焯一下，即使是拌凉菜也需要过一下热水。因为千张一般都是冷藏在冰箱中的，如果长期冷藏的食物，你去生吃的话对肠胃不好，容易造成肚子疼和拉肚子，我们可以进行焯水或者直接炒着吃。