电炖锅一般内部设置有至少2级温度控制，一级是烹调温度，一级是安全保护温度，两个都是依靠常闭温度开关实现的。

安全保护温度开关在200~250度，烹调温度开关在95~105度，正常使用时，烹调开关通断，保持烹调温度恒定。安全开关是保证烹调调温度开关失控，锅里水干，锅子干烧时切断电源。你这个故障现象，估计是温控开关有一个失效了，电脑判断为干烧状态，对电源进行切断所致，照着这个思路，打开检查一下，应该比较容易排除的，找到损坏的温度开关，换一个就好了