藠头如果是新鲜的，可以放在冰箱中，在一周之内不会坏掉。如果是腌制的藠头，保存的时间会长很多，哪怕存放两年都还可以食用。新鲜的藠头不要沾到水，把它放在阴凉通风的地方，就可以放上一段时间。

如果是处理好的，放入冰箱中，可以保存一周，如果是腌制过的藠头，那在两年之内食用都是没什么问题的。