因为被冰镇过的绿豆既出沙又翠绿，而且熬煮的时间短。

绿豆洗净放碗里，加入开水泡十分钟，放凉后放入冷冻室冻成块。吃的时候拿出来放煲里煮，绿豆骤冷骤热，容易开花酥烂，加入纯净水，这是绿豆汤翠绿、不变红的关键点。煮上五分钟，挤入半个柠檬汁，让汤色更翠绿，放入冰糖，再煮五分钟即可。

为什么绿豆汤冰镇的更好喝

为什么说绿豆汤冰镇的更好喝呢因为冰镇会一定程度上抑制你的味觉。夏天喝上一杯，有清热解毒、止渴消暑的功效，是人们比较喜欢的一种饮品。