干的滑子菇保管得当的话，一般可以保管长达两年。干菇做菜也是很长好吃的，干炸香菇就是很受欢迎的一道美食。提前将干菇泡发，冲洗干净，撕成窄条，放入盐搅拌均匀入味，再加入淀粉、鸡蛋，然后小火慢炸，最后再复炸一下就可以了，金黄酥脆，卖相和口感都非常好。