主料：益鸭2500克

附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克

做法

1、将益鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下益鸭炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

闽南益鸭汤做法

老鸭一只，清洗干净，沥干备用。西洋参磨粉，内锅不加水，铺上鸭肉，溢上六小时鸭子的精华就下来了，鸭肉斩块平铺在沥网上，盖上盖子，定好时间，6小时，时间到即可。