油菜各地区种植时间有差异，长江中下游地区在10月初播种油菜秧苗，到10月底移栽到大田。

油菜籽在日均温度在15～18℃时出芽快，最适温度为20～25℃。油菜在泥土中水份缺乏或过量，都市影响菜籽正常抽芽。气温达到35度高温，油菜秧苗停止生长，短时间高温不至于死亡，长时间高温肯定会枯萎。气温在12℃以上，水份相宜，日照充足，油菜幼苗叶片壮实，根系发达，适合幼苗生长。