食材原料

蛏子 一小盆儿，小葱 一棵，鸡蛋 2个，油盐 适量

做法步骤：

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事先将蛏子放入盐水中，让其吐净泥沙。中间可换两次水。

2/6

放入沸水锅中榨开口。关火，凉凉。

3/6

将鸡蛋加少许细盐搅成鸡蛋液。

4/6

将小葱切圈儿。

5/6

将蛏子去皮取肉。

6/6

将锅烧热，倒入一点点儿油加热，放葱花炒香，倒上蛏子肉煸炒一下后，加水，烧开，淋入蛋液，再开锅后即可关火。舀到碗里就可以吃肉喝汤了。