山东的新面粉一般都是在6至7月份才能上市，新面粉没有上年的面粉好吃，新面粉做出来的食品没有陈面粉香，比如油炸糖糕用新面粉，就没有陈面粉好，我以前是卖面的，已经有20多年没有干了，新麦的水粉比陈麦要高一点，新麦的香气也没有陈麦的香气大，我说的也不一定全对，只是一个参考。