藕粉放久变粉色了，不能吃，粉色说明藕粉已经变质要扔掉。藕粉正常的颜色是淡淡的白色，要放在阴凉干燥处保存，也可以放到冰箱的冷藏室内保存，可以保存的时间长一些，藕粉最好新鲜的时候尽快吃掉，既营养又美味。