硼砂也叫粗硼砂，是一种既软又轻的无色结晶。

呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维。当两种物质混合，使环境变成红火蚁难以生存的碱性环境，从而使其灭活。