两种一个荤，一个素。

开炸串店需要准备的设备有收银设备、食材保鲜柜和炸串制作设备等，收银设备是用来日常收银使用的，食材保鲜柜则是用于店铺制作食材储存，因为有些食材如果在外放置时间过长的话会容易坏掉因此需要放置保鲜柜储存起来，炸串制作设备则用于炸串制作，这些设备需要购置的数量需要根据店铺的经营规模来判断的。