夺目的意思是，夺取，目光。灿烂的意思是，鲜明，耀眼。两个词的区别在于，一个特指物体本身的色彩，一个指的是物体所散发出来的光芒。比如说，刚才的天空还是乌云密布，狂风大作，一场大雨蓄势待发，可一转眼，太阳又出来了，灿烂的阳光洒满了大地。