做咸青皮时一斤盐要放一斤二两水

1、用清水将蛋壳洗净。风干水分

2、腌制青皮的坛子里外刷洗耳恭听干净，控干水分，用滚开水烫一遍 控干水

3、把青皮友情入小口大肚的坛子里

4、将食盐放入开水中，冷却后达到饱和状态

5、取适量花椒、茴香、生姜、陈皮沸水煮20分钟。

6、煮料要盖锅盖，保持香味。

7、卤水冷却后倒入坛内，以没过蛋面为宜。加盖密封 20天左右即可食用。