要清洗

大闸蟹在烹饪之前是需要清洗的，最好是反复清洗几遍。为了清洗更方便，可以用刷子清洗大闸蟹。在清洗大闸蟹的肚子时，由于肚子的内部结构比较复杂，应先用剪刀剪开大闸蟹的肚子，挤出里面的脏东西，再用刷子多刷几遍腹部，这样才能彻底清洗干净。