可以的，做拔丝地瓜可以用小麦淀粉的。做拔丝地瓜裹上淀粉主要是为了锁住水分，只要是淀粉都可以。

拔丝地瓜是一道非常受欢迎的经典美食，将地瓜炸至金黄色酥脆，然后裹上一层热腾腾的糖浆，吃起来非常的甜腻浓香，在制作拔丝地瓜，油炸之前需要给地瓜先裹上一层淀粉，这样炸出来的地瓜外表才有酥脆的口感。