可以吃。

通常情况下，优质的石榴皮为鲜红色和绿色，果肉为鲜红色和白色，不会出现咖啡色，但是，如果打开后长时间存放，则很容易使石榴和空气与空气中的氧气接触，变成咖啡色，水分也会容易流失，就会皱巴巴的，这是正常情况。只要它没有变质，就可以食用，因此不必担心太多。