主料：多春鱼300g
辅料：豆腐200克、蟹子适量、黄彩椒适量、香葱适量、豆豉适量、鸡汁适量、盐适量、柠檬适量、胡椒粉适量、生粉适量
1、多春鱼洗净用盐、胡椒粉、鲜柠檬切开挤汁腌渍祛除腥味。
2.豆腐切小粒，香葱切末、豆豉用刀拍松，黄彩椒开盖去籽洗净。
3.盘子里放上生粉将多春鱼裹匀。
4.锅中放宽油，待油温6成时将于放入炸熟，炸香捞出。
5.锅中放油，煸香葱花、豆豉放入小豆腐粒，加少许鸡汁，盐调味。
6.盛入黄彩椒做成的碗里，放入蒸锅中火蒸3分钟即可，取出后将多春鱼围在豆腐盅旁边即可
多春鱼火锅做法
1、食材：多春鱼500g、味精5g、料酒适量、胡椒粉适量。
2、多春鱼用盐，味精，料酒，胡椒粉腌制。
3、多春鱼拍干粉，下6成热的热油炸熟，炸制皮稣，金黄色，装盘，带椒盐。
4、选择带籽的多春鱼，不用开膛
