一、用料

主料：鱼干50克、尖椒100克。

辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。

二、做法

1、小鱼干用水洗一下，小尖椒和蒜切碎

2、热锅放油下鱼干炸。

3、炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底

4、炒小尖椒和蒜，炒到辣椒断生放点食盐，翻炒均匀

5、将鱼干倒入锅里，和尖椒一起炒，放酱油和味精调味，翻炒均匀后即可。

湖南辣鱼块干的做法

辣鱼块干，首先要把鱼用生姜，料酒，大葱，盐掩制8个小时，去醒同时又掩干水份，上锅把鱼煎成两面黄，可以放辣椒粉，就可以吃。