用料：羊腿肉400克 面条400克 姜3片 蒜3瓣 青蒜两根 花椒十几粒 小茴香若干 料酒两勺 啤酒一罐 桂皮一片 香叶一片 八角一颗 冰糖若干
步骤 1 羊腿，先浸在清水里去血水，同时加两片姜。
步骤 2 蒜青叶切好浸清水备用，面条备好
步骤 3 浸过的羊肉洗干净，冷水入锅，加青蒜和姜片，等水开了，加少许料酒，烧开以后捞起，流动凉水冲下。
步骤 4 热锅冷油，放花椒中小火炸一下，然后捞出，之后下羊肉炒，加料酒，冰糖，老抽，生抽。
步骤 5 翻炒之后，加入姜蒜所有香料，倒入啤酒和水，之后做面汤，水开以后捞去浮沫，小火，关盖焖2小时。
步骤 6 2小时后开盖加入胡萝卜，继续小火再焖个20分钟。
步骤 7 下锅煮面，放入小青菜，加点盐，羊肉撒青蒜叶
