食材明细
瘦猪肉200克、鸡蛋、淀粉、油、料酒、盐、味精、葱、姜、胡椒粉各适量。
做法
1、瘦猪肉切成片，用刀背背成花状。
2、放入碗中备用。
3、加料酒、盐、味精、胡椒粉掩10分钟。
4、然后加鸡蛋、淀粉拌匀。
5、锅内倒少许油加热，爆香葱姜加水。
6、水开用筷子将肉片一片一片下锅。
7、大火烧开煮10分钟左右，转小火炖30分钟。
8、出锅撒上香菜即可。
河南水汆肉片的做法
1、
里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时
2、
腌制好的肉片放入半开的水中汆熟捞出备用
3、
炒锅放油，油热爆香葱、姜、蒜
4、
依次下入菜心、西红柿块、黑木耳炒至断生后放入滑好的肉片
