不会变质，不仅蒸馏水所有不添加其它物质的水都不会变质，变质的是装水的容器，比方说水瓶上保质期，是指的水瓶本身在这个时期不会发生变质污染水，而不是水自身变坏了，再看一下所谓变质的水，其实是当中增加了变质的东西，设法把那些脏东西和水分离，水还是可以正常饮用的。

蒸馏水放长了时间会变质吗

那要看你怎么定义变质了，暴露放置，水本身作为化学物质不会变质，但会不断吸收其他杂质，改变一些物理或化学属性，如导电性、ph值、电力情况之类的。