1、面粉细腻成分不同。五得利面粉特级A面粉，其面粉品质越细腻，其背后的制作工艺也越精细。

2、面粉的吸水性不同。五得利面粉特级A面粉的吸水性越好，其面粉的蓬发性也就越佳看起来特精面粉一般会比普通面粉白，因为特精面粉的制作过程比普通面粉复杂，还加入了一些可食用的化学物质。一般提倡用普通面粉，因为里面的纤维素比特精面粉的含量高，对人的肠胃有好处。