1、食用油不纯。食用油中有杂质，烹饪过程中就会起沫子。

2、新榨的食用油。食用油刚炸出来，存放的时间比较短，没有充分进行沉淀，也会有起沫子的现象。

3、含有水分。食用油中含有一定的水分，烹饪过程中，会有起沫现象。

4、没有严格过滤。食用油压榨后，没有经过严格过滤。