低温糖是将一水糖葡萄糖等糖粉直接在常温水中溶解，在室温下通过搅拌使其溶解的方法。

低温糖可以省去加热和冷却的过程，降低能量消耗，减少生产成本，而且口感好，但是缺点是溶解时间长，必须有严格卫生保护措施，糖浆不易储藏，需在短时间内生产使用完。