解冻的竹节虾红烧做好吃。竹节虾解冻，冲洗，去虾线，沥干水分备用。锅里倒油，老姜片爆香。

虾入锅，稍微煎一下，微微变色。翻面，加料酒。舟山竹节虾是一种海鲜品种。简介野生的竹节虾又称斑节虾、车虾，属甲壳类对虾族。此虾体大壳硬，色彩艳丽且呈斑节状，故而得名。在虾中有“虾后”之誉。