红烧肉放完调料开锅转小火后炖一个小时到一个半小时的，大火烧开后，中火先炖20分钟，在这期间我建议在焖二十分钟左右，再打开小火炖50分钟，如果时间过短，肉的脂肪还在肉里，一般一个小时左右的话，脂肪就被90%分解了，吃起来也不会很油腻。