正常的东北黄柏蜜它是没有酸味的。蜂蜜它有自己独特的味道，保存蜂蜜要密封好，在低温状态下，让它静止。如果保存方法不当，温度高，密封不严，蜂蜜它会发酵，蜂蜜中的葡萄糖会产生酵素，所以就会有酸甜的气味。但是，它不会影响它的质量，要避光保存，阴凉通风的地方或者是放在冰箱里的冷藏。