起源于岭南地区，源头久远，已经不可考。随着近年来粤式糖水铺的蓬勃北上发展，“糖水”二字的认知度才有了点打开的迹象。

根据史料记载，唐代已有“冰莲百合”，宋代出现“赤豆糖粥”，清代的酸梅汤更是街头巷尾人手一碗的潮流爆款，岭南地区的嗜糖史，早已写进粤人的血液里。