炖鲤鱼刺烂的家常做法

食材

鲤鱼适量，精盐适量、料酒适量，香菇适量，葱适量，姜适量

1、鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水

2、 在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻

3、 香菇去蒂，洗净

4、 葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）

5、 将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸

6、 蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。

7、美味又好吃的炖鲤鱼刺烂的家常做法完成开吃了。