炒出的酸辣白菜发苦是因为火候没有把握好,先将料头下锅,用小火煸炒出香味,重点来了,这时候烹入醋,醋在高油温下会激发出醋香,菜品吃起来会有醋的回香,也能适当的将下油温这时下入白菜快速翻炒,如果火过大可加入少许清水,这样炒出的白菜清香回甜,没一点苦味。个
原创 | 2022-11-25 14:54:58 |浏览:1.6万
炒出的酸辣白菜发苦是因为火候没有把握好,先将料头下锅,用小火煸炒出香味,重点来了,这时候烹入醋,醋在高油温下会激发出醋香,菜品吃起来会有醋的回香,也能适当的将下油温这时下入白菜快速翻炒,如果火过大可加入少许清水,这样炒出的白菜清香回甜,没一点苦味。个
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