把张小泉铁砂锅放在清水中浸泡3个小时，让铁砂锅吸足水分。

然后，新锅拿到流水下冲洗，用纸巾将水分擦干，然后调至小火烘干水分。接着取猪油，用猪油擦拭锅内（小火擦拭整个锅内）。最后将猪油倒掉，纸巾擦拭干净，再加入热水清洗（重复步骤至猪油不变黑）即可。