范围不同：土豆粉的范围要比小粉的范围大，小粉是土豆粉的其中一种，而且土豆粉有直链淀粉以及支链淀粉两类，土豆粉是一种多糖物质，土豆粉的制造过程是植物用来储存自己能量，可以看成是葡萄糖的高聚体。

纯度不同：小粉的纯度要比土豆粉的纯度高。