一般南方吃鸭子比较多，这种风干的鸭子叫腊鸭。而安徽的风干板鸭最大程度保留了食材本身的原有味道，采用了纯手工制作的方法，将鸭子的毛和内脏去除后，采用了食盐腌制的方法，没有酱色和也没有任何的添加剂，让它在户外自然风干。加热之后吃，吃起来又麻又辣，非常过瘾。