煎中药是要盖锅盖的，而且不能留缝隙，如果不盖锅盖，温度上不来，温度会随着锅盖往外流失，所以煎中药是一定要盖锅盖的，并且一定推荐使用砂锅。

如果条件不够，也可以采用不锈钢锅熬制，用电磁炉也可以，但要盖盖子。不要采用铝锅或者铁锅。