制作的食材不同。糍粑辣椒制作的主要食材为干辣椒，豆瓣酱制作的主要材料包括蚕豆、黄豆，辅料为辣椒、食用盐等。糍粑辣椒是贵州独特的调味品，制作时会将干辣椒放在水中泡发，控干水分后，加入生姜、大蒜一起捣碎，最后放在锅中，翻炒至颜色变深。