主要是提高表面硬度，抗腐蚀性，耐磨性，和一定的耐高温。

镀钛是一种真空离子镀膜，是广泛应用的工业超硬薄膜技术，以其高硬度、低磨损率、低磨擦系数、强抗腐蚀性、抗黏着性等优越的使用性能。并能够提高刀具表面硬度、增加耐磨性，大大提高表面耐磨、耐蚀等.因此刀具镀钛能够增加刀具表面硬度与耐磨损性，以提高使用寿命。

菜刀为什么镀钛

抗氧化 。

在空气中钛表面会生成一层致密的二氧化钛保护膜，食物只和钛表面形成的氧化膜接触，切口处没有受到污染，配合钛砧板使用可以实现切土豆、苹果等食物时长时间不发黄发黑。