春饼的大葱一般是山东大葱。春饼，也是立春时候的一道美食，春饼有好多种，如荷叶饼、单饼、煎饼都是春饼的一种。蒸的烙的都有，各有各的特点。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食，和吃春盘差不多。制作简单，营养丰富。

另外立春吃春饼的寓意是迎春。立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。吃春饼就和咱们在元宵节吃元宵一样，都是一个节日寄托